普洱茶一定要喝老茶吗?普洱老茶究竟如何冲泡?

  陈年普洱是时间的醍醐,是光阴对细节的耐心雕凿,陈年普洱,更是一种在时光流逝中?#26408;?#40664;,在这?#24535;?#40664;中,生活上升为艺术。那么,普洱茶,一定要喝老的吗?
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  一、老茶,何谓老?
  老茶与新茶,是相对的概念,是比较出来的结果。例如?#21917;?#38382;1990年代的普洱青饼茶,究竟是老,还是新?那么就要看看它在跟谁比较。
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  在1970年代七子小黄印面前,1990年代的普洱青饼茶还算是新茶而已,还未到适饮期。
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  但对一些2000年代的茶而言,1990年代的普洱青饼茶已经是挺不错、可以品饮?#26408;?#33590;了。
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  ?#27604;?#36825;种比较同样可以适用于古董茶与印级茶之上,但市场上,对老茶的年代的划分,还是有共同的认知,一般都接受三十年陈期以上的普洱茶为陈年普洱茶,即老茶(不论是与哪一饼老茶在比较)。
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  茶友们为了区分一些中生代的普洱茶与新茶的区别,?#22270;?#31649;称呼它为旧茶。
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  结果,市场上就有一些基本年代概念区分的?#35270;錚?/div>
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  老茶:陈期约30年以上的普洱茶
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  旧茶:陈期约10年至约30年的普洱茶
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  新茶:陈期约10年以下的普洱茶
  ?#27604;?,对一些新进而言,手上十年陈期的普洱青饼已经是珍藏品,也是新手的老茶了;但这只是个人藏品上的区分,与市场一般对老茶、旧茶、新茶的认知,?#20852;?#24046;距。
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  二、一定要喝老普洱吗?
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  喝普洱茶,一定要喝老普洱吗?
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  其实,这没有一定的规定。在旧日子,香港的普洱茶市场,只有老普洱才会受到茶客的青睐。
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  但到了今天的普洱茶市场,老普洱与新生普洱茶,各有特色,各有市场,也各有支持的品饮者。
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  ?#34892;?#26032;生普洱茶,也?#20852;?的品饮特色;只是普遍而言,当新生普洱青饼茶陈化之后,会产生陈年茶香与茶韵,这种陈茶茶韵是引人入胜的。
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  在可以选择的情况下,以及经济能力许可下,?#27604;?#36873;择品饮普洱老茶或旧茶。
  因为当这些陈茶的刺激性,陈化到较为低?#26408;?#22320;时,喝起来使人感觉到舒畅自在(?#27604;?,一些新茶也?#20852;?的品饮特色)。
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  其实,茶友只要选择适?#29486;约?#21475;味的普洱茶,那就是最佳的选择。普洱茶,是不一定要喝老的。
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  三、普洱老茶如何冲泡?
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  1、冲泡老普洱茶,以紫砂壶为上选。
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  紫砂壶嘴小、盖严,可以?#34892;?#22320;聚香;且由于没有施釉,紫砂壶有不少的开口气孔,透气性较佳,有助于茶味的发挥。
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  尤其是冲泡老茶,老茶叶子较厚,且经过长期陈化,茶叶里的内含物溶出?#19979;?,冲泡时对水温和热量的要求?#32454;?。
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  而用铁壶煮水既能优化水质,又能聚集热量,所以,冲泡老茶时最好选用铁壶煮水。
  2、其次,存放多年的老茶,在冲泡饮用之前是需要醒茶的。
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  因为老茶长期处于半封存?#21050;?#20013;,内含物质及活性酶等处于半睡眠?#21050;?,醒茶过后,更有助于茶性发挥。
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  醒茶的方法,一般是将茶叶放入茶壶中,注入?#20852;?#21518;迅速倒掉。至于新制生茶,还有用料比较细嫩的生茶,就不需要醒茶了。
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  3、淋壶、投茶、注水之后,便可闷泡出汤。
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  普洱老茶溶出?#19979;?,冲泡时,每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当?#26144;?,这样才能有足够的时间让茶滋味溶出,使茶汤更加协调,丰富茶汤滋味。
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  声明?#20309;?#31456;由微信公众号“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处!
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