祁门红茶水温应该多少?90度左右最合适!

  祁门红茶条形紧细匀秀、锋苗?#19979;?、色泽乌润、毫色金黄,入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚,具有“祁门香”——特殊的类似玫瑰花,清新?#24535;?的甜香。作为?#28572;?#19977;大高香红茶之一,那么它的香气?#21248;?是特别的,有着似花、似果、似蜜的“祁门香”,不过要开汤才能判断其质量的好坏,所以想要泡好一杯绝佳的祁红,下面茶友们可要好好看看了
祁门红茶水温应该多少?90度左右最合适!
  千万别想着用沸水来激发茶香
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  刚刚我们说到祁门红茶,香气是非常高扬的,接触过茶的茶友应该都知道,茶香需要高温激发,但是红茶一旦用温度稍高的水来冲泡就会涩。所以对于许多想用高温激发出茶香的茶友来说,这是万万不能的。冲泡祁红的水温一般是在90°—95°就可以了。烧开的沸水可以先倒在公道杯里,晾一下,再泡,避免把茶叶烫坏。
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  祁门红茶泡法
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  1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
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  2.赏茶:打开茶样罐,?#32654;?#23458;?#37070;?#33590;叶的色和形。
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  3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
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  4.投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。
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  5.洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
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  6.祁门红茶第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
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  7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
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  8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
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  9.喜闻?#21335;?将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻?#21335;?。
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  10.品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
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  祁门红茶采用清饮最能品味其隽?#32769;?#27668;,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,滋味醇厚,回味绵长。品茶时缓啜品饮,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。
责编:chunwu
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