安吉白茶冲泡方法及正确步骤

  平时泡安吉白茶时是否遇到的这样的事情,用?#20852;?#20914;泡明前白茶泡出的茶的味道?#34892;?#19981;?#36291;ⅲ?#22823;家有没有这样?#26408;?#21382;,这里的?#20852;?#25351;的是90°C以上的开水。一开?#23478;?#20026;是白茶保?#39135;?#20102;问题,但是后来发现是泡茶的水位过高。本节我们来学习安吉白茶的冲泡方法及正确的冲泡步骤。
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  安吉白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌?#25214;?#23450;的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形?#21697;?#32701;,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉?#21335;?#21463;。
安吉白茶冲泡方法及正确步骤
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  安吉白茶冲泡方法及正确步骤:
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  1.择具:“器乃茶之父”,有了好茶、好水,还须佳器,?#23433;?#28363;于水,水籍于器”,才能尽显茶韵。对于茶具,钱?#27827;?#20063;有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选,因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶。
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  2.备水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
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  3.烫杯:为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
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  4.置茶:冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。
安吉白茶冲泡方法及正确步骤
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  5.摇香:轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽?#21335;?#21619;。
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  6.润茶:轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把?#20102;?的茶叶唤醒。
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  7.冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以?#37070;?#21040;茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
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  8.敬茶:双手奉茶,将?#25484;?#22909;的安吉白茶送到宾客面前。
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  9.品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观?#37070;?#21644;杯中上下浮动玉白透明形?#35780;?#33457;的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
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  10..赏茶:?#37070;?#23433;吉白茶优美的姿态,安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
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  安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白?#26009;月叮?#21494;芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且?#24535;?。
安吉白茶冲泡方法及正确步骤
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  在安吉白茶如何冲泡中有一定就很关键,水位要控制在85°C左右,一般不超过这个温度,尤其是明前好白茶。为什么会出现这种水位过高冲泡出的茶会变味呢?这与安吉白茶制茶选料有很大关系,采白茶?#20339;?#25321;嫩芽,越嫩越好,这就导致在泡茶时一定要注重水温。温度过高不仅破坏茶中的营养物质,而且直接影响茶的口感。
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  在冲泡安吉白茶时,如冲泡水温过高,你可以明显感觉的到茶叶被泡熟了,茶汤中会带有一种植物纤维煮熟的味道,而且茶的口感也会随着时间慢慢变差。泡白茶是这一点很重要,同样是一个等级的白茶,由于疏忽可能导致口感截然不同的两杯茶。
责编:红666
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